Fresca Estate

Gelatina al frutto della passione avvolta da una morbida mousse al limone su un biscotto croccante al limone con glassa al frutto della passione.

Unico formato per 6-8 porzioni, diametro 18 cm

Misure diverse disponibili con preavviso di 7 giorni lavorativi e prenotazione esclusivamente in pasticceria

Categoria:

Descrizione

Cura artigianale, ingredienti selezionati

Ingredienti

Mousse al limone e mascarpone: panna fresca pastorizzata (latte), meringa italiana [zucchero semolato, acqua, albume d’uovo fresco pastorizzato (uova)], mascarpone [panna (latte), latte, correttore di acidità: acido citrico], succo di limone, gelificante: gelatina animale, scorza di limone.
Biscotto alla mandorla e limone: burro (latte), zucchero semolato, mandorla in polvere (mandorla), farina di frumento tipo “00” (glutine), scorza di limone.
Pan di Spagna: albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), farina di frumento tipo “00” (glutine), fecola di patate, miele di sulla.
Gelatina al frutto della passione: polpa di frutto della passione*, zucchero semolato, gelificanti: gelatina animale e agar agar.
Glassa al frutto della passione: polpa di frutto della passione*, sciroppo di glucosio, glassa neutra (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, gelificante: pectina, addensante: carragenina, correttore di acidità: acido citrico), zucchero, gelatina animale, gelificante.

Allergeni

glutine, latte, uova, mandorla.

Conservazione

Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro 2 giorni dall’acquisto.
In caso di consumo entro 2 ore dall’acquisto, mantenere la torta a temperatura ambiente.
In caso di eventuale trasporto, la torta può essere conservata in congelatore poi mantenuta un paio d’ore a temperatura ambiente poi in frigorifero fino al consumo.