Gino Fabbri

"La pasticceria, per me, è nata come approccio al mondo lavorativo, ma ben presto mi è stato chiaro quali e quanti anelli di congiunzione avesse con il mio vissuto... quando, da bambino, ammiravo mia nonna e mia madre intente nella preparazione della ciambella, della pinza o della crema pasticcera."

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Setacciare farina e fecola insieme al lievito. Mescolare le polveri con lo zucchero, il burro e la scorza di limone grattugiata poi sabbiare.A...

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