PANETTONE FATTO IN CASA? ECCO IL PERCORSO CHE VI PERMETTERA’ DI PREPARARLO CON LE VOSTRE MANI
In questo secondo modulo della loro Accademia di Pasticceria, Valeria e Gino Fabbri ci raccontano, passo dopo passo, tutte le fasi di realizzazione di un ottimo panettone, anzi tre, perché tre sono le versioni che ci presentano.
L’ingrediente indispensabile? Tanta pazienza!
Il...
L’autunno è la stagione del marrone, protagonista della pasticceria italiana, amato dai grandi pasticceri e confettieri, prodotto principe da quasi mezzo secolo per l’azienda Agrimontana, che quest’anno ha deciso di celebrarlo attraverso un’iniziativa che coinvolge oltre ottanta delle migliori pasticcerie di tutta Italia: una giornata di degustazione completamente dedicata al...
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“Tutti possiamo riuscire a fare qualsiasi cosa, basta volerlo fermamente e non arrendersi mai!”
Per Gino Fabbri questo è un pensiero chiave della sua filosofia: una ricetta sbagliata non è un fallimento ma solo un passaggio più vicino al successo.
Quando abbiamo iniziato a proporre corsi di pasticceria, abbiamo sempre cercato di trasmettervi tutti i dettagli del perch...
