I corsi di pasticceria

Impara i segreti della pasticceria mignon, della biscotteria, dei bignè, delle tartellette, dei cannolini, dei savarin, delle raviole, dei canestrelli e tanti altri tipi di pasticcini con Gino Fabbri e sua figlia Valeria nelle lezioni video che ti spiegheranno passo dopo passo come diventare un pasticcere e stupire tutti.

In questo modulo, Valeria e Gino Fabbri ci raccontano tutte le fasi di realizzazione di un ottimo panettone, anzi tre, perché tre sono le versioni che ci presentano. Il panettone classico, la variante al cioccolato ed una originale ricetta per un panettone farcito con crema al mascarpone e vaniglia. Tecniche, dosi, attrezzature, consigli e tanto altro è quello che troverete in questo percorso che vi accompagnerà in tutte le diverse fasi di produzione; dal rinfresco del lievito madre, ai diversi impasti. Il panettone non avrà più segreti!