Montebianco

Ingredienti

Sablé integrale: farina di frumento tipo “00” (glutine), burro (latte), zucchero semolato, farina integrale di frumento (glutine), zucchero invertito, agenti lievitanti: difosfato disodico e carbonato acido di sodio, sale.
Crema di marroni: marroni, zucchero semolato, armagnac, estratto di vaniglia.
Meringa: albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero, zucchero a velo.
Chantilly panna e mascarpone: panna fresca pastorizzata (latte), mascarpone [panna (latte), latte, correttore di acidità: acido citrico], zucchero semolato, gelificante: gelatina animale, vaniglia in bacca.
Mousseline marroni: marroni, zucchero semolato, burro (latte), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), gelificante: gelatina animale, acquavite di vino, amido di mais, sale.
Spumini: albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero, zucchero a velo.

Allergeni

glutine, latte, uova.

Conservazione

Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro 2 giorni dall’acquisto.
In caso di consumo entro 2 ore dall’acquisto, mantenere la torta a temperatura ambiente.
In caso di eventuale trasporto, la torta può essere conservata in congelatore poi mantenuta un paio d’ore a temperatura ambiente poi in frigorifero fino al consumo.