RICETTE LE TORTE FORNO

Gino Fabbri - La ciambella casalinga

LA CIAMBELLA CASALINGA


INGREDIENTI

250 g farina debole

100 g zucchero semolato

1 uovo

50 g latte intero

50 g burro

8 g lievito vanigliato

scorza di mezzo limone

per la finitura: zucchero semolato e latte

Difficoltà:

Formare una fontana disponendo la farina setacciata con il lievito. 

In una ciotola, mescolare lo zucchero con l'uovo, il latte, la scorza di limone grattugiata finemente e il burro morbido. 

Impastare velocemente e quando sarà ben amalgamato versarlo al centro della fontana di farina e lievito. Lavorare il composto fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica. 

Rivestire la teglia con carta da forno quindi adagiare l'impasto modellato ad anello e, utilizzando un coppa pasta circolare, formare dei piccoli incavi incidendo leggermente la superficie. Spennellare la superficie con un po' di latte e cospargerla con una spolverata di zucchero semolato (durante la cottura si formerà una crosticina croccante).

Cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti circa, fino a che la superficie non raggiunga una bella doratura. 

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