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Cinque Nuove Serate di Degustazione
La nostra pasticceria torna a proporre un ciclo di serate dedicate all’incontro tra le bollicine e l’arte della cucina e della pasticceria.
Cinque appuntamenti esclusivi, pensati per vivere un vero percorso di degustazione, dove ogni calice si accompagna a piatti studiati per esaltarne aromi e caratteristiche.
Il tavolo conviviale permette di vivere l’esperienza in un clima rilassato e accogliente, favorendo spiegazioni, domande e confronto tra i partecipanti. L’obiettivo è non solo degustare, ma anche imparare a conoscere meglio il mondo delle bollicine e gli abbinamenti possibili con creazioni dolci e salate.
Vi aspettiamo per vivere insieme queste quattro serate speciali: un viaggio tra calici e sapori, dove ogni dettaglio è curato con amore e competenza. Perché la nostra pasticceria non è solo dolce: è esperienza, ricerca e passione.
Serate su prenotazione • Posti limitati
Info e prenotazioni: mail pasticceria@ginofabbri.com o messaggio whatsapp 051505074
Le serate iniziano alle ore 19.00 e seguono un filo conduttore preciso: si parte da una prima bollicina che viene presentata e servita insieme al piatto in abbinamento. Dopo aver lasciato spazio alla degustazione e al confronto, si prosegue con le etichette successive, in un crescendo di sapori ed esperienze. Non un semplice aperitivo, ma un vero viaggio sensoriale che termina sempre con un dolce preparato in esclusiva per la serata.
Venerdì 26 settembre – Champagne Experience, un’introduzione raffinata al mondo dello Champagne.
Venerdì 31 ottobre – Philipponat, prestigiosa firma degli champagne con abbinamenti sorprendenti.
Venerdì 7 novembre – Cantine Ferrari, all’insegna della italianità e della stagionalità. sperimentazione.
Venerdì 21 novembre – Perrier-Jouet, un percorso ricco di sfumature e tradizione.
Lunedì 8 dicembre – gran finale, con un’esperienza pensata per celebrare la chiusura di questo viaggio tra le bollicine e per vivere l’atmosfera natalizia.
La serata inaugurale celebra l’eleganza e la raffinatezza dello Champagne, protagonista assoluto di questo primo appuntamento: ogni calice sarà raccontato e accompagnato da proposte gastronomiche pensate per esaltarne sfumature, profumi e consistenze. Un percorso che intreccia tradizione e ricerca, convivialità e scoperta, con un finale dolce che è già una promessa di emozione.
Menù della serata:
Coste Beert Blanc de Blancs Grand Cru Brut
focaccia con stracciatella e acciughe
Domaine Lagille
tortino con parmigiano e pere
Secondé-Simon
tigella con culatta, fichi e squacquerone
Erick Schreiber
battuta di manzo con misticanza
De Venoge
crostone di pane tostato con chaource e fico caramellato
A chiudere in dolcezza, la nostra Saint Honoré preparata in esclusiva per la serata.
Costo: € 80,00 a persona
Un’esperienza che non è solo degustazione, ma un viaggio sensoriale in cui bollicine e cucina dialogano in perfetta armonia. A breve aggiungeremo i dettagli di ogni serata, con i titoli, i menù e i focus sugli abbinamenti scelti.
Il secondo appuntamento del nostro percorso è interamente dedicato alla maison Philipponnat, una delle firme più prestigiose della Champagne. Una serata che metterà al centro eleganza, complessità e identità di queste etichette iconiche, con abbinamenti pensati per accompagnare ogni calice in un crescendo di emozioni e scoperte.
Menù della serata:
Royale Reserve Non Dosé
Insalata lionese con uovo di quaglia, pancetta e salsa Ducasse
Blanc des Blancs 2018
quiche al formaggio con verdure
Blanc des Noirs 2018
lasagna con funghi porcini
A chiudere in dolcezza, la nostra Lampola preparata in esclusiva per la serata.
Costo: € 90,00 a persona
Ogni proposta è creata per esaltare l’equilibrio e la forza espressiva dei Philipponnat, in un intreccio tra tradizione e ricerca contemporanea.
Una serata da vivere con curiosità e passione, per lasciarsi guidare dalla magia di una maison che ha fatto la storia dello Champagne.
La terza serata ci porta in Italia, con un viaggio alla scoperta delle Cantine Ferrari, simbolo di eccellenza delle bollicine trentine. Dai vigneti di montagna alle cantine storiche, Ferrari rappresenta l’eleganza italiana nel mondo, con etichette che uniscono freschezza, mineralità e struttura.
Gli abbinamenti food, che saranno svelati prossimamente, saranno pensati per valorizzare il carattere unico di ogni calice, creando un dialogo tra territorio, innovazione e artigianalità.
Menù della serata:
Perlé 2018
croissant integrale ai semi con panna acida, avocado e salmone
Perlé Zero
vitello tonnato con confit di ciliegia e pan brioche tostato
Riserva Lunelli
sformatino di zucca con crema di taleggio, noci e speck
Giulio Ferrari
e la sua dolce chiusura
Costo: € 100,00 a persona
Un appuntamento imperdibile per chi desidera conoscere da vicino le sfumature e le potenzialità delle bollicine italiane, in un percorso che celebra il gusto e la tradizione del nostro Paese.
Il quarto incontro del ciclo è dedicato a una maison che ha fatto della raffinatezza floreale la sua firma: Perrier-Jouët. Celebre per l’eleganza delle sue cuvée e per lo stile inconfondibile che unisce delicatezza e complessità, Perrier-Jouët sarà protagonista di una serata che metterà in dialogo il fascino francese con piatti e creazioni pensate per esaltarne le sfumature aromatiche.
Il menù è un racconto gastronomico capace di valorizzare la grazia e la profondità di queste etichette iconiche.
Menù della serata:
Brut
5 piccoli mignon salati per iniziare: macaron al roquefort, macaron al salmone, bignè con crema morbida di gorgonzola e pere alla senape, bignè cacio e pepe con namelaka al pecorino, bignè con crema di zucca, ricotta e rosmarino
Blanc des Blancs
gramigna gratinata con ragù di salsiccia e besciamella
Belle Epoque 2016
tartare alla francese con zabaione salato e tortino di patate
A chiudere in dolcezza, il nostro Panone 2.0 preparato in esclusiva per la serata
Costo: € 110,00 a persona
Un’occasione speciale per vivere un’esperienza che unisce arte, gusto e convivialità, e che prepara il terreno per il gran finale di dicembre.
Concludiamo il nostro ciclo di degustazioni con un appuntamento straordinario: una serata interamente dedicata alle riserve delle grandi maison. Un percorso esclusivo, che porta in tavola bottiglie rare e preziose, espressione dell’arte e del tempo, da scoprire calice dopo calice.
Questa esperienza unica sarà accompagnata da abbinamenti speciali, pensati per valorizzare la profondità e l’intensità delle etichette in degustazione. Un incontro che celebra l’eccellenza assoluta e che regalerà emozioni indimenticabili.
Il menù e i dettagli degli abbinamenti saranno presto disponibili sulle nostre pagine Instagram e Facebook: vi invitiamo a seguirci per scoprire tutte le informazioni aggiornate.
Un finale prestigioso, per chiudere con eleganza un viaggio tra le bollicine che resterà impresso nei ricordi.
