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Gino Fabbri - Accademia di Pasticceria 2 di Valeria e Gino Fabbri - Il panettone

Accademia di Pasticceria 2 di Valeria e Gino Fabbri - Il panettone

30 NOVEMBRE 2020 ore 12:00

PANETTONE FATTO IN CASA? ECCO IL PERCORSO CHE VI PERMETTERA’ DI PREPARARLO CON LE VOSTRE MANI

In questo secondo modulo della loro Accademia di Pasticceria, Valeria e Gino Fabbri ci raccontano, passo dopo passo, tutte le fasi di realizzazione di un ottimo panettone, anzi tre, perché tre sono le versioni che ci presentano.

L’ingrediente indispensabile? Tanta pazienza!

Il panettone classico, la variante al cioccolato ed una originale ricetta per un panettone farcito con crema al mascarpone e vaniglia

Tecniche, dosi, attrezzature, consigli e tanto altro è quello che troverete in questo percorso che vi accompagnerà in tutte le diverse fasi di produzione; dal rinfresco del lievito madre, ai diversi impasti. 
Una lunga lievitazione naturale, l’impiego delle migliori materie prime che doneranno a questo panettone un’incredibile morbidezza e profumi inebrianti! 
La fase della pirlatura, la posa dell’impasto negli stampi, la cottura, non ultima per importanza la tecnica del raffreddamento con capovolgimento del prodotto. 

Il panettone per voi non avrà più segreti!

Il corso è disponibile sulla piattaforma di Club Academy e potete seguirlo comodamente nella vostra cucina, interrompendo, riprendendo o riguardando le lezioni quando preferite, totalmente on demand! Ecco il link per iscrivervi https://bit.ly/3lJX0GO.

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